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凉拌糖醋藕丝的做法

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凉拌糖醋藕丝

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夏日里我们经常都会吃到藕，但你对藕了解吗？在这里，我们科普一下吧。藕，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。煮熟的藕可以多种多样的吃法，甜的咸的，蒸的炒的，煲汤凉拌都可以，但如果要说最能在炎炎夏日里开胃又下饭的，那就非凉拌莫属了，其实凉拌菜也我自己最喜欢的一款做法，清新开胃。平常凉拌莲藕我都是切成片状的，今天擦成丝了，为的是响应支持原创的号召！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

辣椒 1个

、

蒜几瓣

、

香菜适量

、

食用油适量

、

盐少许

、

糖 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

陈醋 3汤匙

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。莲藕洗净去皮。
步骤2/13 点击查看大图
用擦丝器擦成丝。
步骤3/13 点击查看大图
锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
步骤4/13 点击查看大图
将焯好的藕丝捞起。
步骤5/13 点击查看大图
摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。
步骤7/13 点击查看大图
炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。
步骤8/13 点击查看大图
糖。
步骤9/13 点击查看大图
酱油。
步骤10/13 点击查看大图
陈醋。
步骤11/13 点击查看大图
稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。
步骤12/13 点击查看大图
将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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