(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋~只用香蕉就能做的冰淇淋
这应该是最快手的冰淇淋了,冰淇淋本身只用到香蕉一种食材,吃起来也没什么负担,但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的,最好现做现吃
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步骤1/9
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制作焦糖酱:把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅(锅底太薄在制作焦糖时容易糊底),混合均匀
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步骤2/9
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开中小火加热,加热过程中不能搅拌,否则糖会结晶出沙
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步骤3/9
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开始变成琥珀色 关火,少量多次的加入淡奶油,每次加入后 都需要快速搅拌,混合均匀(一开始加入淡奶油 会稍有喷溅,要小心)
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步骤4/9
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最终搅拌成顺滑的焦糖酱,完全冷却备用
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步骤5/9
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香蕉冰淇淋:香蕉切成小片,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻到完全变硬(我冷冻了5小时)
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步骤6/9
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取出冷冻好的香蕉,放入大功率的搅拌机/破壁机
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步骤7/9
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搅打成顺滑的冰淇淋,可以再加入适量焦糖酱,搅打顺滑
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步骤8/9
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配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了~如果想得到球状的冰淇淋,可以再冷冻半小时
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最后一步
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再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的),颜色没有才搅打出来那么漂亮,但形状会比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-01
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