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葱姜小仔鸡的做法

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葱姜小仔鸡

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嫩姜配仔鸡，鲜美！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小仔鸡 1只（700克）

、

小葱 1把

、

嫩姜 1块

、

花生油适量

、

薄盐生抽 3汤匙

、

老抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

料酒 1汤匙

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/10 点击查看大图
将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块，小葱洗净，挑几根切段，姜切厚片备用；
步骤3/10 点击查看大图
取一个深一点的锅，倒入适量花生油没过锅底，中火，待油烧热后放入一把香葱、姜片炒香；
步骤4/10 点击查看大图
将鸡肉放入锅中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；
步骤5/10 点击查看大图
炒至变色且色泽均匀；
步骤6/10 点击查看大图
盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右；
步骤7/10 点击查看大图
开盖翻匀，放入蚝油、适量盐调味；鸡肉变软时，捞出葱丝垫入碗底；
步骤8/10 点击查看大图
大火收汁，调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火；
步骤9/10 点击查看大图
将鸡肉盛出；
最后一步点击查看大图
将葱段放入锅中，趁着余温和热油翻一下盛在鸡肉上即可。

小贴士

1、仔鸡选比较嫩的走地鸡或三黄鸡较好； 2、尽量用花生油，香气袭人； 3、全程尽量不加水，这样更原汁原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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