红酒炖牛尾骨
牛尾这种食材一般外面吃不到，所以买回来自己做就好了。
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步骤1/6
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牛尾解冻洗干净，直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀，倒入料酒，一勺盐，少量橄榄油，继续拌匀，腌制1小时。
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步骤2/6
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热锅，倒入适量橄榄油，放入黄油，黄油融化后放入少量姜片，蒜泥翻炒，倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后，加入两勺盐，两勺糖，两勺生抽，两勺老抽继续翻炒。转到煲里，倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火，倒入红酒，放入桂皮，八角，黄瓜，黄冰糖。等待
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步骤3/6
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等待是一个漫长的过程
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步骤4/6
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这时候水位已经下降不少了
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步骤5/6
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大火收汁后装盘，撒入葱花。
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最后一步
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入口有一股强烈的冲击感，红酒带来了适量的酸味，肉质细腻。
第一次水烧开的时候，一定要把血沫用勺子装出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-01
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