玉米面发糕宝宝辅食微课堂

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玉米面发糕参考年龄：18个月+ 发糕、馒头之类的面点是宝宝们常吃的主食，尤其是一些粗粮类面点，更是讨妈妈们的欢喜。但外面那些颜色鲜艳的面点，你真的敢毫不犹豫的给宝宝吃吗？黄妈觉得自制是最放心的，虽然会略微繁琐，但为了宝宝，值得！值得！！今天的营养主要讲一下食材中的玉米面，它是由玉米精制而成，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养元素。用玉米面制作的面点搭配鲜牛奶或配方奶，可以作为宝宝的早餐，也特别适合加餐哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉米面 180克

、

中筋面粉 150克

、

糖 30克

、

酵母 4克

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/13 点击查看大图
220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。
步骤4/13 点击查看大图
将4克酵母、30克白糖和150克温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意，水一定要用温水，搅拌均匀后还要放置一会儿，这样能让酵母活起来。
步骤5/13 点击查看大图
玉米面冷却后，加入150克面粉和酵母水。
步骤6/13 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。
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取一个容器，容器内部刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊。这个容器最好是蛋糕模，脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗
步骤8/13 点击查看大图
表面稍微刮平整一点。
步骤9/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵1小时左右。发酵的时间根据温度变化，只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
发酵完成后铺上果粒和核桃碎。
步骤11/13 点击查看大图
起锅烧水，水开后上锅蒸30分钟，不要心急马上开锅，蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。
步骤12/13 点击查看大图
稍微冷却一会儿脱模，用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了。
最后一步点击查看大图
看看都会流口水了吧，你要不要先来尝一块哈o(^▽^)o

小贴士

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●如果将食材中的果仁打成粉，再搅拌在面糊中，也适合给12个月的宝宝添加。 ●有的妈妈可能会有个疑问，有酵母的食物能给宝宝吃吗？其实面点中加入酵母，能让面点变得更松软，易于宝宝消化，而且还可以去除食物中的草酸，促进矿物质的吸收！ 2制作小要领： 1：玉米面要用开水混合，玉米面和开水的克重分别是180克和220克，搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水。 2：酵母的调配方法非常重要，4克酵母搭配150克温水，温水大概为30℃。 3：夏天都比较好发酵，但因为大家室内的温度都不一样，所以发酵的时间不能给大家一个固定时间，一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦。

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发布于 2016-08-01

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