当酸萝卜老鸭汤遇上云南过桥米线
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先来秀一下自己泡的老坛酸萝卜,酸豇豆,拒绝速酵,自制更健康!
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老鸭斩件加料酒焯水洗净控干备用
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萝卜切条,豇豆切段,泡椒对半破开,泡姜切粗丝,不吃辣的可以减去泡椒!
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坐锅烧热下菜籽油烧辣下泡姜泡椒爆香
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给酸萝卜酸豇豆翻炒两分钟
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加6斤开水,老鸭,料酒煮沸,小火煲3个小时即食!
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鸭汤完成提前半小时煮米线,将米线放沸水煮8分钟再闷8分钟
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捞出过一遍凉开水
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米线装碗,配上老鸭汤即食!
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泡菜中盐分大,个人觉得可以不用再加盐!如果比我还重口味请随意加盐!
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开胃清热!
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夏日必备汤水!
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酸萝卜老鸭汤
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酸萝卜老鸭汤
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最后一步
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酸萝卜老鸭汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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