大酱汤
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步骤1/5
西葫芦,土豆,切薄片,豆腐切厚一点的片,豆芽菜掐头去尾炒一下备用
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步骤2/5
高汤我用的是煮鸡腿的汤,非常浓郁,如果没有高汤,浓汤宝也可以
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步骤3/5
把汤烧开之后放大酱,喜欢辣的就放一点辣酱,口味更好,不吃辣的只放大酱就够了,然后下入豆腐和土豆,西葫芦,豆芽菜,煮熟
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步骤4/5
将煮好的汤倒入石锅,加热至沸腾,然后就可以上桌了
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最后一步
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最后的话:因为高汤本身有咸味,大酱也有咸味,所以整个过程没有放盐,大酱的量可以尝着放,辣酱只需要一点点就够了,不然会抢走大酱的味道正宗的大酱汤具体放啥我也不太清楚,西葫芦和豆芽菜都是中午做石锅拌饭剩下的,自己又加了土豆和豆腐而已,6号石锅满满的一锅,一家三口吃刚好,只能说这是简单版的大酱汤了,自己一个人也可以很美味的煮上一小锅配饭,大酱和辣酱不固定牌子吧,看大家口味,这个牌子是我一直在吃的,口味挺好。石锅加热很慢,但是沸腾了又很慢冷却,我一开始是直接用石锅煮的,沸了很多次,所以建议一定要煮好之后倒进去,这样效果会比较好,而且不容易烫到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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