酒鬼花生还是水炸花生
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不喜欢吃花生米时剥皮患者的福音,因为要在炸之前剥掉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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取花生适量加入一勺盐,20粒花椒,加水没过花生米1.5cm高,浸泡4个小时左右(我做的时候放了辣椒,但是接下来剥皮的时候辣手,而且最后炸完也不辣,所以这步中辣椒可有可无)
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步骤2/4
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浸泡4小时后剥皮
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步骤3/4
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锅烧热,加植物油,待油温升高至稍有小泡,加入花生米(记得滤干哦),转小火,炸,每隔半分钟拿铲子翻动几下,待锅中泡沫减少,花生米呈微焦黄色,盛出,控油
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最后一步
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这个因为去刷碗火候稍微长了有半分钟,也还好,加入半小勺盐,10粒花椒,颠匀,我觉得这步再加辣椒比较合适,不辣手
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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