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酒鬼花生还是水炸花生的做法

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酒鬼花生还是水炸花生

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不喜欢吃花生米时剥皮患者的福音，因为要在炸之前剥掉

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生仁适量

、

花椒 20+10粒

、

盐 1.5勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
取花生适量加入一勺盐，20粒花椒，加水没过花生米1.5cm高，浸泡4个小时左右（我做的时候放了辣椒，但是接下来剥皮的时候辣手，而且最后炸完也不辣，所以这步中辣椒可有可无）
步骤2/4 点击查看大图
浸泡4小时后剥皮
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，加植物油，待油温升高至稍有小泡，加入花生米（记得滤干哦），转小火，炸，每隔半分钟拿铲子翻动几下，待锅中泡沫减少，花生米呈微焦黄色，盛出，控油
最后一步点击查看大图
这个因为去刷碗火候稍微长了有半分钟，也还好，加入半小勺盐，10粒花椒，颠匀，我觉得这步再加辣椒比较合适，不辣手

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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