早餐记-绿豆蛋卷+香瓜+牛奶
这个假期,就想要给家人做顿美味暖暖的爱心早餐,还想继续过这样美食、美图、画画写意的日子。
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步骤1/22
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提前一晚将绿豆用清水浸泡6小时以上。
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步骤2/22
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下面开始烹饪美味营养健康爱心早餐,量取食材准备开工!。
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步骤3/22
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将浸泡好的绿豆洗净,放入不锈钢碗中,碗中保留少许水,放蒸锅中大火蒸15分钟后改小火5分钟。
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步骤4/22
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将鸡蛋打入碗中,注意选取稍大碗,后将黄油提前准备隔热水融化,以备使用,图片略。
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步骤5/22
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加入一半细砂糖。
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步骤6/22
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用打蛋器搅拌2分钟至细砂糖均匀与蛋液混合。
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步骤7/22
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加入120毫升纯牛奶搅拌均匀。
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步骤8/22
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加入部分隔热水融化的黄油,注意留少许黄油后起火煎蛋液备用,故此步不要全部加入黄油。
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步骤9/22
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用打蛋器搅拌至黄油与蛋液均匀混合。
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步骤10/22
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筛入面粉于蛋液中。
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步骤11/22
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用刮刀上下翻拌至面粉蛋液混合均匀,用刮刀贴碗边磨面粉结块颗粒,尽量减少面粉结块颗粒。
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步骤12/22
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面粉与蛋液翻拌后图样。
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步骤13/22
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再将翻拌后的蛋液过筛一遍,以便蛋卷口感细腻。
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步骤14/22
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过筛后的蛋液图,蛋液细腻无颗粒,上图为灯光照射后发亮反光,处理好的蛋液放一旁备用。
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步骤15/22
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将蒸好的绿豆用勺子按压至泥状,也可用搅拌机直接搅拌替代。
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步骤16/22
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开小火,不粘锅加入少许黄油。
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步骤17/22
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黄油发出滋滋声响后,舀取三勺蛋液倒入不粘锅中,便迅速转动锅,以便蛋液均匀分布锅中。
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步骤18/22
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待蛋液凝结后,均匀铺上绿豆泥,全程小火,此步可关火操作。
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步骤19/22
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稍煎一会,用木铲将蛋皮卷起稍煎起锅。
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步骤20/22
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剩余蛋液按上述步骤煎,后卷体积稍大蛋卷,2款造型切块摆盘,配以水果、牛奶,高逼格早餐出炉啦,健康营养美味爱心早餐,是不是很暖心呢。
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步骤21/22
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切面图
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最后一步
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切面图
绿豆清热解毒,适合夏日食用,带壳更营养,绿豆泥馅可用紫薯泥、红枣泥等替代,以上配方为2人份量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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