辣子煸鸡腿(详细步骤)
有朋友让我写个辣子鸡的谱,辣子鸡得炸,费油费油太费油,六、七十元一桶的油,真心舍不得,总想能多用一天就多用一天。所以我做菜的宗旨一直是:家常、下饭、时间短。所以今天就记录一下“辣子煸鸡”,不炸也好吃,不做稀奇古怪的“花样”菜,还是简单快手最实在~~至于味道嘛,“萝卜青菜,各有所爱”,“花有别样红,人与人不同”,适合自己的就是最美味的!
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步骤1/25
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3个鸡腿切块,用清水泡泡血水,洗净
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步骤2/25
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加生抽
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步骤3/25
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加五香粉
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步骤4/25
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加料酒
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步骤5/25
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用手拌匀,放一边
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步骤6/25
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干辣椒用水洗洗灰尘,下午现买的,2.3元
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步骤7/25
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长的改小
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步骤8/25
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大葱2根切段
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步骤9/25
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准备调料:依次是姜、蒜、花椒、八角、桂皮、山奈、葱段、冰糖
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步骤10/25
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准备工作完成
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步骤11/25
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油比平时炒菜多一些,中火烧到7层热倒入调料
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步骤12/25
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再抓一把辣椒扔进去
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步骤13/25
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把料炒香
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步骤14/25
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料炒香倒入鸡腿,再中火不停翻炒3到4分钟直到鸡腿变色断生。
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步骤15/25
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鸡腿炒到变色断生后,加老抽上色。然后不停翻炒至水分收干,我看了一下时间,加老抽后我继续炒了6分多钟(喜欢干一点的就增加时间)。翻炒要持续,避免糊锅。
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步骤16/25
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然后加鸡精
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步骤17/25
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加白胡椒粉
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步骤18/25
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倒入剩下的辣椒
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步骤19/25
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倒入剩下的葱段,继续翻炒两分多钟。
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步骤20/25
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撒上熟芝麻
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步骤21/25
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拌匀,起锅,完成
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步骤22/25
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完成
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步骤23/25
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完成
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步骤24/25
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完成
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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