豆瓣鱼
浏览 2.7万 · 收藏 211
将做法保存到手机
川菜特点
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
初加工,然后在鱼身两侧各划五刀,用姜葱料酒,盐码味10分钟,在入七成油温锅中炸至金黄色捞出,豆瓣,姜,蒜分别剁细,葱切葱花,泡椒切成段。
-
最后一步
锅置中火上,下油烧至3成热,放入豆瓣炒香上色后加入姜蒜炒香,导入鲜汤,放入酱油,白糖,醋少许,下鱼,改用小火烧至鱼肉回软,将鱼捞出摆盘,锅中勾芡,加醋,葱花,味精,推匀后将汁淋在鱼上即可
小贴士
色泽红亮,鱼肉细嫩,甜酸微辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
换个做法
豆瓣鱼的其他做法
豆瓣鱼的相关分类
豆瓣鱼的相关推荐
-
魔芋烧鸭
1655223人看过 -
杂酱面
14389人看过 -
#一学就会快手菜# 酥香软嫩的脆皮五花肉,肥而不腻巨好吃!
286494人看过 -
正值感冒咳嗽高发期,提高宝宝免疫力很重要,这种食物要多吃!
376444人看过 -
【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷
23003人看过 -
自贡鲜锅兔(跳水兔)
1237464人看过 -
自贡鲜锅兔
550856人看过 -
#肉食者联盟#酸菜猪肉炖粉条
623056人看过 -
茄汁排骨
136517人看过 -
糖醋鲤鱼
970544人看过 -
#巨下饭的家常菜#鲜锅兔
146828人看过 -
止咳润肺的冰糖雪梨银耳羹
15228人看过