韩式大酱汤(两种酱料做法)
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小的时候妈妈就经常做紫菜包饭,大酱汤,冷面……这些韩式的菜肴,记忆里都是妈妈的味道。我的姥姥是朝鲜族,妈妈遗传了姥姥的手艺,我更是她们的忠实粉丝。以前做的大酱汤,我都采用韩式大酱,最近发现了一个味道也蛮好的大喜大大酱汤酱料,想把两种方法一起与大家分享!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
牛肉
100g
、
豆腐
200g
、
土豆
一个
、
尖椒
1个
、
金针菇
50g
、
角瓜
1/3个
、
黄豆芽
少许
、
洋葱
1/2个
、
黄蚬子
半斤
、
大喜大大酱汤酱料/韩式大酱
1袋/3大勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
黄蚬子需提前养好,吐其泥沙。土豆去皮,对开切片放入水中浸泡去除淀粉。角瓜洗净对开切片。尖椒切滚刀块,洋葱切块豆腐切块,金针菇洗净待用。
-
最后一步
热锅凉油,放入洋葱炒香,放入淘米水(大喜大酱料做法放入600ml的水量;韩式大酱做法放入半锅水量),放入酱料(两种酱料任选其一,大喜大直接放,大酱需提前稀释),水开放入土豆片,金针菇,豆芽,再次开锅,放入尖椒,角瓜,豆腐沿锅边一周码好,开锅煮5分钟后,锅子中间放入黄蚬子,蚬子肉一收缩,关火,齐活。
小贴士
韩式大酱做法:需提前把干酱用热水调稀释,溶解。这种做法水量我会放锅子一半,酱量3大勺,酱汤会是一大锅。酱量根据自家锅子大小适量增减。大喜大的酱料可以直接使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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