健康小米糕
蛋清必须打发，否则不松软。我家里没有电动打蛋器，就把打蛋器装在电钻上用，很给力
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步骤1/10
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称小米，放冰箱泡24小时（天热防止坏掉）
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步骤2/10
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分离蛋黄，手指并拢小心捞出即可
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步骤3/10
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泡好的小米沥干，加入蛋黄，喜欢奶味的还可以适量加入淡奶油/牛奶，用搅拌机搅得很细腻
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步骤4/10
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（有电动打蛋器的忽略）打蛋器：我自己用的是博士的小电钻。打的时候速度调的很低。若是安全考虑请勿模仿
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步骤5/10
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蛋清低速打至发泡加入1/3糖（13克左右）
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步骤6/10
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打至拎起打蛋器有小尖但会倒下，再加1/3糖
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步骤7/10
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打至蛋清小尖不会倒下加入剩下所有糖，再打发至混合均匀
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步骤8/10
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把打发好的蛋清加入搅拌机打好的小米混合物中，从下至上混合均匀。不要转圈搅拌防止蛋清里的空气逃出
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步骤9/10
震出气泡放入蒸锅。蒸到水来换中小火35分钟，关火，闷5分钟取出即可
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最后一步
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切块。就可以吃啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-31
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