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南瓜cream cheese蛋糕的做法

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南瓜cream cheese蛋糕

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因为我是职位女性，一般在家里都会想做些什么给孩子们吃。家里有南瓜，有淡奶油和cream cheese,因此决定制作蛋糕。

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切墩(初级)

南瓜泥 100g

、

淡奶油 100ml

、

牛奶 50ml

、

鸡蛋 5颗

、

糖 25g

、

面粉 75g

、

柠檬一粒

、

cream cheese 150g

烹饪步骤

步骤1/8
先将鲜南瓜去皮（确认整个南瓜都没有一丁点绿色的皮。因为皮比较硬，混合在南瓜泥会影响口感。）切成一小块一小块。蒸透后，压成泥，南瓜泥最好过一次滤网，口感会细腻些。做好的南瓜泥放在一边晾凉。
步骤2/8
将一部分榨出来的柠檬汁（去腥作用）混入蛋白和糖，打发了备用
步骤3/8
将淡奶油、南瓜泥、蛋黄、柠檬汁、牛奶混合，用打蛋器搅拌均匀。
步骤4/8
面粉过筛后加入搅拌好的蛋液中，继续搅拌。搅拌均匀后放在一边待用，开始预热烤箱至160度上下火
步骤5/8
将面液倒入剩下的蛋白中，继续搅拌，直至搅拌均匀。
步骤6/8
用水浴法，可以保留蛋糕内的水份因此口感不会干干的。60度烤至50分钟，烤完后不要取出，直接在烤箱中放凉，因为烤箱中的余温还能继续对蛋糕加温，这样蛋糕的口感会更加绵密和柔软。
步骤7/8
等待蛋糕烘焙着的时候，把cream cheese切成小块然后加糖一直搅拌，越久口感越细滑。糖的份量随个人口味。
最后一步
放入冰箱，随时都可以取出来吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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