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红烧猪蹄（猪脚）的做法

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红烧猪蹄（猪脚）

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我最爱的红烧系，咬一口酱汁浓郁，丝丝甜，满满的胶原蛋白吃完嘴唇上下会拉丝，老下饭的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄切小块 3-4只

、

大蒜去皮 2头

、

姜 4大片

、

葱 1大段

、

八角 2颗

、

花椒 10粒

、

香叶 4片

、

老抽 3大勺

、

生抽 3大勺

、

糖 3小勺

、

盐适量

、

柠檬皮少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材如配料表所示。猪脚买时切好小块，冷水下锅煮至沸腾关火用清水冲洗干净备用。
步骤2/6 点击查看大图
炖锅里倒适量底油，放姜片和八角炒香，放入猪脚翻炒2-3分钟。
步骤3/6 点击查看大图
依次淋入生抽、老抽、糖，每次淋入后都要均匀翻炒。加适量清水没过食材。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮沸汤汁，加入香叶、花椒粒、大蒜、葱段，擦入一些柠檬皮碎，加入适量盐调味。盖锅盖，调至小火慢炖大约90-120分钟。
步骤5/6 点击查看大图
开盖，开大火收浓汤汁，需要及时搅拌以免糊底
最后一步点击查看大图
搭配青菜和白米饭，可以开动咯～

小贴士

猪脚选不是特别白的，粉粉的最好。特别白的都是药水泡出来的。猪脚滚水煮开的时候加姜片和葱段同煮去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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