【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,炎炎夏日,清新的抹茶味道萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,加上红豆馅那真可谓天作之合,绝配呐!
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步骤1/19
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将所有水油皮的用料放入盆中,混合并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
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步骤2/19
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如果你有耐心,刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜,并且是不易破裂,这样的面团起酥效果更好呢!通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
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步骤3/19
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将所有的油酥用料放入盆中,混合并揉成油酥面团,盖保鲜膜松弛25分钟(这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦)
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步骤4/19
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将水油面团和油酥面团各自平均分成4份,用手揉圆
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步骤5/19
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取一个油皮按扁,上面放个油酥面团
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步骤6/19
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用手往上搓油皮,收紧油皮封口
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步骤7/19
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封口朝上,捏紧,暂时不用的盖保鲜膜
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步骤8/19
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面团封口朝上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
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步骤9/19
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从上往下卷起来
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步骤10/19
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将所有面团卷完,暂时不用的盖保鲜膜
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步骤11/19
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拿一条,竖直摆放,按扁
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步骤12/19
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再次上下方向擀成长椭圆形,并从上往下卷起来
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步骤13/19
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所有都擀完卷好之后呢,盖保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
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步骤14/19
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将小卷从中间切开,一分为二
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步骤15/19
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切面就是漂亮的花纹了,切面朝上压扁擀成皮
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步骤16/19
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擀成的皮,反面朝上包入红豆馅
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步骤17/19
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用手往上搓,收紧,捏紧封口
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步骤18/19
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封口朝下,摆放在烤盘中
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最后一步
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烤箱200度预热10分钟,抹茶红豆酥180度烤25分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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