爆香猪杂
我们这边的人特喜欢吃猪杂,早上像什么猪杂粉或猪杂粥的早餐店随处可见,家人也都喜欢吃但怕外面卖的猪杂不干净,哪天不想煮直接出去吃,老妈一听见就说个没完,我也只能呵呵了。晚上下班喜欢吃夜宵喝点小酒,现在物价贵随便炒个肉菜都要几十块$_$吃不起啊
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步骤1/7
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备好都有食材,这是一人份的,可以在超市买到
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步骤2/7
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用面粉内外爪洗干净,放进锅里焯水,另把其他食材洗干净备用。
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准备好配料(辣椒、生姜、蒜头、葱头、洋葱、青椒)家里的葱头不够了
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热锅下油,先把辣椒、姜丝、蒜头进锅爆香,再放猪杂进去爆炒,并加点盐和(糖可加可不加)
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步骤5/7
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加洋葱,青椒,加点水闷一下
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炒熟时加生粉调的勾芡水,加葱头、料酒、生抽、蚝油,可以准备起锅了。
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最后一步
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猪杂腥味重,炒的时候多放点配料比如(姜,辣椒,蒜)料多才好吃,咸香超好下饭
猪杂一定要洗干净,特别是猪肠洗不干净会有味道,炒的时候放一点水闷一下以免不熟,个人特别喜欢洋葱青椒就放了点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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