双椒炒牛肉
巴西里约奥运会,离我们越来越近了。为参加奥运会运动员鼓劲儿的同时,咱也不能含糊。虽然正值咱们这里夏季,热浪一阵猛过一阵,但是为了攒足精神看奥运直播,咱是不是该吃吃,该喝喝啊!今天这盘双椒炒牛肉,又好看又入味!红椒、黄椒搭配,也恰好和我们的奥运会队服搭上颜色了——国旗的颜色。牛肉吃完长劲不长肉,是优质的动物蛋白质。用金龙鱼1:1:1植物调和油炒这盘,清清爽爽!
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步骤1/11
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牛肉洗净,切去筋膜
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步骤2/11
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横着肉丝切成薄薄的片
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步骤3/11
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牛肉片入碗中,放少许淀粉、料酒、盐,抓匀,腌10分钟入味儿
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步骤4/11
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红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
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步骤5/11
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红、黄彩椒切小块,韭菜切段
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步骤6/11
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炒锅中倒入适量金龙鱼1:1:1植物调和油
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步骤7/11
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倒入彩椒块,加一点点盐炒一分钟,然后盛出备用
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步骤8/11
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锅中再次倒少许油,油稍微热时,倒入牛肉片,中小火,快速用筷子划散
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步骤9/11
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转大火,用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
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步骤10/11
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将彩椒和韭菜全部倒入锅中,混合均匀后出锅
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最后一步
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好香
牛肉在腌制的时候放盐了,所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐;
牛肉先用温油划散,再用大火加热炒熟,这样不会粘连而且肉嫩;
彩椒提前过油、码味儿,就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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