素蒸饺
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豆腐切条再切小块,越小越好,黄豆芽切小点,胡萝卜切成丝,再切小丁,小白菜切条再切小丁,把鸡蛋炒出来后,捞出来,重新下油,炸豆腐,豆腐金黄色后捞出备用,重新倒油,放姜片和花椒,出香味后捞出扔掉,然后下胡萝卜多炒炒,五分钟后放小白菜,然后两分钟后关火,放少量生抽,盐,十三香,鸡精,调好后放雪菜,然后就可以包蒸饺了,对了,和面时候,冷水和面,和硬点,然后把面团放盆中,盖盖子,半个小时后再拿出来点面团揉一揉,再擀蒸饺皮,切的剂子小点,不然蒸饺皮就大了,大了吃的时候不利索
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没有做的时候拍,因为是做晚饭,一个人,如果拍的话还得洗手拍照,再做
小贴士
蒸锅里垫个蒸布,如果没有就给蒸笼上抹上油,不然会粘锅,等熟了后就赶紧拿出来,不然蒸饺凉了,从锅里再拿就会容易破
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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