红烧肉
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步骤1/6
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葱中指长一段切段,姜(3小块)、蒜(3颗)拍扁。花椒1勺,大茴3粒,桂皮拇指长一块掰碎,备用。
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步骤2/6
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豆腐泡,可买成品或买鲜豆腐炸制。
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步骤3/6
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五花肉切小块。
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步骤4/6
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甜面酱、味极鲜、料酒(2:1:1)、糖、老抽少许混合。
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步骤5/6
锅中添油(不要太多,五花肉炒一下也会出油)烧至七成热将1中备好的葱姜蒜等倒入,略有香味加入五花肉,翻炒四五分钟,倒入酱料继续翻炒上色。
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最后一步
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炒至酱汁浓稠加热水、蘑菇大火炖开转中火,煮15分钟左右加入豆腐泡继续煮,至肉软弹入味、汤汁浓稠,加盐调味盛出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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