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包子的做法

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包子

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 500g

、

发酵粉 3g

、

五花肉 250g

、

小葱 5根

、

香菇 4颗

、

盐少许

、

料酒少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水里加发酵粉搅拌至溶解
步骤2/9 点击查看大图
倒面粉搅拌，我做了两批，一个紫薯的，一个肉包，紫薯馒头要先把紫薯蒸熟弄碎，把发酵粉面粉放进去搅拌，一样步骤，紫薯本身含水分，这个时候就不用加水了，直接放面粉
步骤3/9 点击查看大图
揉面，揉成团后放置十分钟自然发酵
步骤4/9 点击查看大图
准备馅料，煮了两个紫薯，没用完的紫薯也可以用来当紫薯陷包包子，香菇肉陷，如图，放入料酒，酱油，盐，小葱，搅拌入图即可。
步骤5/9 点击查看大图
紫薯馒头揉面，揉好后用手擀成长条用刀切块，这是做的紫薯馒头，面没揉开所以还看得到气孔，需要点体力去揉
步骤6/9 点击查看大图
包子面团发酵好后开始再次揉面，揉好切成需要的大小，包子皮揉成入图所示，
步骤7/9 点击查看大图
放馅料，包成入图所示，我第一次包这种包子，还算可以，就是面粉没揉开，包的时候会感觉面团很多气孔
步骤8/9 点击查看大图
包的紫薯陷和包子，静置发酵十分钟上锅
最后一步点击查看大图
面粉没揉开，所以蒸出来就是这样了，冷水上锅蒸15分钟即可，可以开吃了，虽然不好看，还是自己做的好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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