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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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在岁月的长河里，人们演绎出不同品种的烧饼，不管如何变迁，香酥可口，清香扑鼻的麻酱烧饼一直是很多人的最爱。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

水 110克

、

干酵母 3克

、

盐 4克

、

细砂糖 3克

、

纯芝麻酱 60克

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布松弛20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
将面团擀成大的薄片。
步骤3/10 点击查看大图
将芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅均匀刷在面皮上。
步骤4/10 点击查看大图
将蘸有麻酱的一面朝里，面皮沿一边慢慢成长条状。
步骤5/10 点击查看大图
将长条状面团平均切成8份。
步骤6/10 点击查看大图
把两个切面捏紧，使麻酱不露在外面。
步骤7/10 点击查看大图
将面团竖着放在揉面垫上，用手按扁。
步骤8/10 点击查看大图
烧饼放在铺有油纸的烤盘上，在面团的表面刷上香油。再均匀地撒上白芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
烤盘放中层，温度180度，时间20分钟。
最后一步点击查看大图
烤至表面焦黄即可。

小贴士

1、面皮卷成长条状的时候，一边卷一边拉伸面皮，使面皮尽可能的薄，多卷几层。 2、烧饼中的主要成分面粉，是不可多得的营养之物，且芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，对于身体虚弱也有独特的效果。

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发布于 2016-07-30

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