金沙玉米
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步骤1/8
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甜玉米切成段,生咸鸭蛋黄稍微撒几滴白酒,去腥,一起放高压锅压熟,
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步骤2/8
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压熟的玉米,对半切开,刀顺着一边,就可以整齐的把玉米粒切下来了,
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步骤3/8
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玉米粒加上淀粉裹均匀
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步骤4/8
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蒸熟的蛋黄,用刀背把它一点点碾碎,再剁细一点,
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步骤5/8
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锅里放油,放一粒玉米粒试一下,放下去马上浮起,说明油温可以了.裹好的玉米粒,过筛一下,放下去油炸,等玉米淀粉定型以后,用铲子轻轻推动,玉米粒变黄,浮起,就可以捞出,
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步骤6/8
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锅里放一点油,倒入咸蛋黄,大火翻炒,等咸蛋黄完全炒散,
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步骤7/8
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放炸好的玉米粒,翻炒均匀就可以!
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最后一步
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咸香酥脆,金沙玉米粒做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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