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儿时美味蒸菜——“苦累”的做法

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儿时美味蒸菜——“苦累”

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童年记忆里的一道美味，虽然主料是田地里随处可见的野菜“马蛇菜”（又称“马齿苋”），但是特别的贪恋这个味道！最近忽然想起，难耐馋虫作祟，幸运的是在早市发现了竟然菜农售卖（才1元／把，量够1人份）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

马齿苋一小把儿

、

醋适量

、

蒜 2瓣

、

香油适量

、

面粉适量

、

白砂糖适量

、

盐 1小勺

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
这就是主料'马蛇菜'（其他料很平常，没拍）首先认真的择一下，去根和老茎，用盐水浸泡半小时，然后清水洗净，沥水（不需甩干），切碎（大约1cm即可）
步骤2/5 点击查看大图
将切碎的马蛇菜置于盆中，加入面粉，用筷子搅拌（面粉逐步加入），至菜上布满面粉，且盆内没有过多散落的面粉即可！
步骤3/5 点击查看大图
蒸锅提前烧开水，蒸屉铺蒸屉布，把拌好的菜装入屉上，盖好锅盖，蒸20～25分钟
步骤4/5 点击查看大图
入锅后开始准备调料汁，蒜做成蒜泥，加入醋（爱吃的可以略多些）、盐、糖、香油
最后一步点击查看大图
最后就成功出锅了！淋上调料汁，略拌一下即可享受到这个绝对美味了！享用吧！

小贴士

也可以换成芹菜叶或者豆角之类的……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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