砂锅牛腩
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步骤1/14
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牛腩切好后泡水
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步骤2/14
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锅里过道水
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步骤3/14
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国内底油 豆瓣酱 辣妹子 香料 生姜 炒香 加入老抽 生抽 料酒 盐 味精 鸡精 胡椒 冰糖 高汤(没有就用水)烧开后倒入高压锅
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步骤4/14
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高压锅上汽15分钟,然后关火闷几分钟。
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步骤5/14
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把牛腩汤汁倒入容器里。牛腩装出来。
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步骤6/14
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把多余的香料 生姜全部清干净
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步骤7/14
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暂停一下介绍土豆的处理。买这种小土豆回来。
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步骤8/14
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去皮。削皮的时候要小心。因为是用的小土豆,不小心就会削到手。
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步骤9/14
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把土豆在均匀的改刀切块
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步骤10/14
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锅里煮土豆。煮到用牙签很容易穿透土豆就可以了。
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步骤11/14
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煮好的土豆放到冷水里泡
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步骤12/14
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全部半加工完成了。我们开始制作最后工序。把土豆 牛腩 和汤汁 全部放到锅里烧 根据自己的口味加老抽(上色)和其他调味
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步骤13/14
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不需要烧的很干。把汤汁烧浓稠就行了。我烧的就很完美了。汤汁浓稠,颜色也ok。
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最后一步
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最后拿个砂锅装盘。土豆铺在下面,牛腩铺在上面。撒葱花就可以上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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