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扇贝蒸蛋羹的做法

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扇贝蒸蛋羹

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无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

扇贝 8个

、

耗油少许

、

盐味精少许

、

美人椒少许

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我买的是冰鲜扇贝肉
步骤2/6 点击查看大图
好处是不用自己清洗了，原汤过滤一下备用
步骤3/6 点击查看大图
扇贝原浆和鸡蛋1：4混合(不要加水了要不然不成型也不够鲜)
步骤4/6 点击查看大图
打匀的蛋液加盐味精。再滴入香油搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
拌匀的蛋液用保鲜膜包好放入蒸锅中大火蒸10分钟，蛋羹蒸到八分熟时将扇贝肉摆入蛋羹上继续蒸5分钟
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鲜美的蛋羹出锅了！锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可！将勾好芡汁淋在蛋羹上，用红椒和青葱做一下装饰，老少皆宜，入口即化！

小贴士

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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