红烧茄子
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我本人一直不太喜欢吃茄子,因为我认为比较难做,还不好吃。关于茄子的做法也了解较少,前几天妈妈做得茄子让我大开眼界,可以说是我吃的最好吃的茄子,所以给大家分享一下。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
1.材料准备:首先将茄子去皮,切块,约2cm的方块。太大了不好熟,太小了一过油就没了。然后五花肉切小块备用,葱段,姜片,蒜末,八角备用。
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步骤2/3
2.炸茄子:适量油入锅加热,温油下茄子,炸至焦黄色,出锅,将多余的油压出备用,把锅里剩余的油倒出 ,留少量油备用。注意油温不可过高,如果茄子较多,可分次过油。
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最后一步
3.回锅翻炒:加热锅底少量油,放入五花肉稍作翻炒,放入葱、姜、八角翻炒,有葱香溢出时放入茄子,红烧酱油继续翻炒,约2-3分钟,放入盐,稍作翻炒放入蒜末,出锅即可。注意盐要稍微多放一点,否则会因为太香而不好吃!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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