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干锅香辣虾的做法

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干锅香辣虾

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我喜欢一切麻辣鲜香的东西，所以干锅类也是我的最爱，这道菜是平时出去吃饭时，凭味觉和经验自己摸索出来的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

基围虾 500g

、

土豆

、

海白菜

、

藕

、

大蒜

、

老姜

、

大葱

、

青椒

、

花椒

、

孜然

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备材料：土豆切条，藕切片，干辣椒剪段，青椒、大葱切段。基围虾剪须开背抽虾线。
步骤2/3 点击查看大图
热油，把虾放进去爆炒，放盐调味，变色后捞起来。再热油，炸土豆，藕和海白菜，捞起来备用。
最后一步点击查看大图
热油，放花椒、老姜、大蒜、豆瓣、香辣酱翻炒，出红油后放青椒、大葱，放炒好的虾、土豆等配菜，放生抽、孜然、芝麻调色调味儿，起锅装盘好咯！

小贴士

如果芝麻是生的，可以事先炒一下更香。这道菜孜然是关键，豆瓣我喜欢郫县豆瓣，香辣酱我喜欢用富顺美乐香辣酱，个人喜好而已。海白菜买回来一定要多洗几次，还要煮一下，再泡水，否则会很咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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