雪菜黄鱼
黄鱼肉质细嫩且含有丰富蛋白质和维生素,对人体有补益作用。雪菜口感脆爽,略带酸味,本身就是一道下饭好菜。两者一起烧,鱼肉嫩滑香辣,雪菜咸酸可口,加上汤汁浓郁,是炎炎苦夏里的一道下饭良菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
黄鱼去鳞去内脏清理干净沥干水,用料酒和盐抹匀腌制15分钟。雪菜尝一下,如果太咸,用清水漂十几分钟后拧干水分待用。姜切粗丝,蒜切片,红椒切细丁,干辣椒剪段。
-
步骤2/9
点击查看大图
锅烧热,放适量油,把腌制好的黄鱼下锅煎(黄鱼下锅前要充分沥干水,不然易沾锅,可以用厨房纸巾吸干水)。
-
步骤3/9
点击查看大图
煎好一面再换一面煎,直至两面焦黄盛出。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅内余油下入姜蒜干辣椒炒香。
-
步骤5/9
点击查看大图
再下入雪菜末翻炒几分钟。
-
步骤6/9
点击查看大图
下入黄鱼,加适量盐、老抽、料酒,注入没过黄鱼的清水,烧开两分钟后转中小火焖。
-
步骤7/9
点击查看大图
焖几分钟后揭盖将鱼轻轻铲动,防止粘锅,下入红椒丁,生抽、醋,少许白糖,继续焖煮,并把汤汁用锅铲不断浇到鱼上,帮助受热均匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
待汤汁粘稠浓郁时,把鱼轻轻盛入盘中,锅内加入葱花,几颗味精搅拌几下烧开关火,把汤汁均匀浇在鱼身上即可。
-
最后一步
点击查看大图
吃鱼吃雪菜都是下饭佳品。
买的是超市里的雪菜末,切得太细了,可以自己买雪菜切粗点,不过要注意清洗干净,防止有沙或太咸。黄鱼腌制有盐,雪菜有咸度,放盐要注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
雪菜黄鱼的其他做法
雪菜黄鱼的相关分类
雪菜黄鱼的相关推荐
-
雪菜烧黄鱼
62842人看过 -
雪菜烧黄鱼
49965人看过 -
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
779992人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10150697人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5817197人看过 -
#快手菜#十分钟拿下海边人家最原味的渔家菜【雪菜蒸小黄鱼】
376038人看过 -
#冬季滋补花样吃法#日式牛肉寿喜锅
204995人看过 -
红烧排骨
29627645人看过 -
手拍黄瓜
2134123人看过 -
麻辣藕片#我要上首页挑战家常菜#
658335人看过 -
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜
9118716人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
445684人看过