杨枝甘露｜美食台
“杨枝甘露”这道东南亚风味的甜点取意观音用杨柳枝洒下甘露，吃起来令人神清气爽。今天我们就邀请了视觉设计师嘉丝（@澹小丝丝）来做这份甜品，选用带一点苦味的西柚和清甜的蜜柚， 苦与甜恰到好处，才能在口味上相互补充而不抢味。 食材清单：芒果1个、西柚适量、蜜柚适量、西米20克、奶油30克、冰糖100克
-
步骤1/5
点击查看大图
首先，煮糖水。取冰糖和冷水混合，比例为1: 2，轻微搅拌以防冰糖沉底，开中火煮至糖完全融化，放凉待用；
-
步骤2/5
点击查看大图
接着，煮西米。取一锅冷水，倒入西米，水和西米的比例为10 :1。开大火煮沸后再煮5分钟左右，关火，焖3～5分钟，直到西米没有白心后盛出，浸冷水待用。
-
步骤3/5
点击查看大图
做杨枝甘露要用两种柚子，将蜜柚和西柚分别剥肉，指腹轻轻搓柚子肉使其分离，但注意要保留完整的颗粒形状；
-
步骤4/5
点击查看大图
接下来，芒果肉切块，取一部分放入搅拌机，再混合糖水，打成芒果汁后盛出，加奶油搅拌均匀，形成芒果泥；
-
最后一步
点击查看大图
最后制作成品，先在碗底倒入西米，然后倒芒果泥，接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒，一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-29
杨枝甘露的相关分类
杨枝甘露的相关推荐
-
甜而不腻，莲子花生牛奶
446658人看过 -
黑钻吐司蛋糕
921325人看过 -
甜品云朵舒芙蕾
125193人看过 -
牛奶木瓜美容甜品
75831人看过 -
杨枝甘露
5493689人看过 -
葱油饼
278215人看过 -
雪花酥_冬天的甜蜜
64753人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#肥肠酸辣粉#无法抗拒的深夜美食
633881人看过 -
菠萝柠檬～饮料
66635人看过 -
西瓜甜品
147800人看过 -
蓝色之恋～饮料
224077人看过 -
补气美容养颜三宝羹—雪燕桃胶皂角米（两人份）
610932人看过
