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老式锅包肉的做法

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老式锅包肉

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哈尔滨做法锅包肉不加番茄酱，在东北我家那里叫老式锅包肉，我家那边一般做的都是加番茄酱的新式锅包肉，今天选择做老式的，因为新式的会被一些人不接受，老式更有传统风味！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊一块

、

淀粉适量

、

盐半小勺

、

糖三勺

、

醋三勺

、

料酒一勺

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选一块猪里脊切3mm左右的片，我用的肉比较少！
步骤2/9 点击查看大图
准备一碗干淀粉，再准备一碗淀粉糊，将肉先裹上干的！
步骤3/9 点击查看大图
裹上干淀粉的肉再裹上淀粉糊。
步骤4/9 点击查看大图
一片一片的放锅里炸
步骤5/9 点击查看大图
炸好一遍后再放锅里炸第二遍，这样外皮会焦脆，锅包肉讲究外焦里嫩。
步骤6/9 点击查看大图
一勺料酒，三勺糖，三勺香醋调汁。
步骤7/9 点击查看大图
锅里留油下葱丝姜丝
步骤8/9 点击查看大图
将肉倒锅里再把汁浇肉上翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

淀粉糊稠一点，要不肉片薄容易炸硬，肉多的时候料按比例增加，趁热吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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