豆沙饼
阅宝心心念的豆沙饼做好啦!自从前段时间在青岛吃了豆沙饼后,他就天天嚷嚷着让我给他做,唉!谁叫他是我们家的“爷”呢!PS:高温天气,真的一点都不想做美食,做了这么几个豆沙饼就满头大汗,衣服也湿透了。。。然后被林总数落了,说我太惯着阅宝了。。。(此方子可做10-11个饼)
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步骤1/14
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将20g温开水和5g酵母混合,用筷子搅拌一下,使酵母完全化开;
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步骤2/14
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将酵母水倒入装有面粉是盆里;
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步骤3/14
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倒入200g稍微烫手的温开水;(和面时,温水不要一下子都倒进去,先预留一些,看和面情况再下,因面粉不同吸水性也不同)
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步骤4/14
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边倒边用筷子搅成面絮;
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步骤5/14
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和成光滑的面团;
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步骤6/14
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盖一个碗或者保鲜膜,让面团静置30分钟;
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步骤7/14
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取出面团,用手揉一会儿排气,然后搓成长条,揪成大小均匀的小剂子,顺便也把豆沙揉成均匀的小球;
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步骤8/14
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取一块小剂子,搓圆,然后按扁,按薄,放入豆沙球;
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步骤9/14
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像包包子那样把红豆沙包住;
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步骤10/14
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然后用擀面杖擀成中间厚,旁边薄的圆形状;
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步骤11/14
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用手抹点清水,然后撒上白芝麻,用手压一下;(这样做,煎饼的时候芝麻就不容易掉啦!)
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步骤12/14
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在平底锅放入适量的油烧热后,放进豆沙饼,中小火煎至两面金黄色,即可!
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步骤13/14
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好吃看的见的豆沙饼出炉啦!
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最后一步
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阅宝一口气就干掉俩,哈哈~~~
和面时,温水不要一下子都倒进去,先预留一些,看和面情况再下,因面粉不同吸水性也不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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