绿豆排骨汤
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我记得小时候夏天时奶奶经常熬这个汤给我喝,又香又软,排骨入口即化,非常好吃!每逢夏天都会熬绿豆排骨汤来喝。这次专门学习了奶奶的方子,跟各位分享!
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烹饪步骤
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步骤1/12
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先清洗砂锅,免得炖出来的汤黑乎乎的,砂锅炖的汤会更香,现在这种砂锅市面上几乎很难见到了,洗净的砂锅放在炉上,加水,水量差不多是这砂锅的一半左右,备用
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步骤2/12
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清洗排骨,这次用的排骨是早上逛超市时买的背脊骨,非常的新鲜。洗排骨的时候可以放少许盐进去,这样更容易将排骨里的血水清洗干净。
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步骤3/12
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这是已经清洗后的排骨。清洗时可以稍微一下排骨宰碎时产生的一些骨头渣,听奶奶说,清除骨头渣免得得胆结石,也不知道是不是真的,不过我一直这样做。排骨可以多清洗个两三次,差不多把血水清洗干净就可以了。血水清洗干净以后,进行焯水时出来的泡沫不会很黑很恶心。
步骤4/12
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发布于 2016-07-29
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