中伏天解暑必备,西米露凉粉
现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。
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步骤1/8
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准备好仙草粉50克、西米150克;
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步骤2/8
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清水煮沸,放入西米煮到透明状;
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步骤3/8
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西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
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步骤4/8
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洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;
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步骤5/8
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仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
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步骤6/8
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清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
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步骤7/8
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煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
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最后一步
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冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.西米露煮到透明状才熟;
5.西米第一次煮熟之后要起过冷水,冲至不粘状即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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