红烧鸡腿肉
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步骤1/16
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大鸡腿
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步骤2/16
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撇净血沫，开水煮五分钟，使肉中的油分离出来！
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步骤3/16
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将焯好的鸡腿肉捞出！
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步骤4/16
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将焯水后的葱去除！
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步骤5/16
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焯水的汤，让其沉淀备用（上面飘着好多油）！
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步骤6/16
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静置沥干水分！
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步骤7/16
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干锅放入砂糖（三勺）！
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步骤8/16
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沙糖按肉量放！
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步骤9/16
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放油，开中火，用铲子不停搅拌！
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步骤10/16
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等糖融化，冒烟，变红色，放入鸡腿肉
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步骤11/16
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炒到肉变色，有红色的表皮！倒入老抽少量，继续翻炒！
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步骤12/16
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放入刚才静置的原汤（不要把沉淀物一起放入）！
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步骤13/16
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放入用料：葱姜段，未包皮的蒜五颗洗净，大料，花椒少量，冰糖五粒，料酒，生抽，盐两勺！
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步骤14/16
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大火烧开，中火慢炖。二十分钟后，大火收汁！（看好锅，防止烧干）！盛盘时，把肉料取出来！
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步骤15/16
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放点儿香菜，点缀一下！香气扑面而来！
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最后一步
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味道真的不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-29
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