清甜棱丝瓜
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一直不太喜欢丝瓜，滑滑腻腻还略带苦涩味。第一次吃到那么清甜爽口的丝瓜，一定要大力大力推荐一下。这么清甜爽口的丝瓜只能来自于长得并不好看的棱丝瓜，个小、外表难看，皮硬且厚，一般市区菜市只有大个皮薄的肉丝瓜和花丝瓜，棱丝瓜因为卖相不好、产量不高，自己种来吃的居多。这道菜本身太无技术含量，只是原材料相当绿色天然，特别献给从老家带来棱丝瓜并亲自下厨让我一改对丝瓜不好印象的某先生。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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选取新鲜棱丝瓜三个，越小个越嫩越清甜，用去皮刀去硬皮，嫩的刮去绿色表皮即可。
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步骤2/3
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切片。颜色非常翠绿。热锅放油，可加入少量蒜粒爆香，喜欢原汁原味的可以不放蒜，甚至盐都可以不放，翻炒至熟。
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最后一步
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棱丝瓜本身清甜且不易出水，翻炒过程更不用加水，炒熟后不像一般丝瓜水份重，汤汤水水一盘，感觉是不是很清爽，口感更好，像放了糖一般的清甜。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-29
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