百页香菇肉卷
这是一道清蒸菜,百叶豆皮与肉、香菇就是这么和谐的搭配在一起。
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步骤1/5
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主材料就这些,还是蛮简单的。
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步骤2/5
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香菇先冲一下再泡到热开水里直到完全发好,香菇水留着等下还要用到。
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步骤3/5
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先将肉末调下味道,百页豆腐皮用刀修整下整齐,边角料剁碎,香菇切成小丁,再一起搅拌均匀。
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步骤4/5
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百页豆皮的最前端均匀的码上混合好的馅,稍微压实后将豆皮卷起来,要卷紧点,全部都卷好以后,拿刀切成8厘米小段,也可以按个人喜好切长短。
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最后一步
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我大概用了9个卷,码在可以盛住汤的浅碗里,加入调料,水开后上锅蒸15分钟即可。蒸好了夹掉姜丝,放入葱段,吃的时候先吃最下面泡着那些,清淡的口感最适合夏日了。
如果用纯瘦肉,请加适量淀粉跟蛋清搅拌,以免肉质很老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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