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秘制青桔陈醋鸭爪的做法

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秘制青桔陈醋鸭爪

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台风天，宅在家里，闻到门前的青金桔散发着淡淡的清香，忍不住想用它来捣鼓点吃的。突然想到了鸭爪，平时都常吃泡脚凤爪或者卤水鸭爪，或许带有青金桔香味的鸭爪也不错。于是秘制青金桔陈醋鸭爪就开始了……

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1小时以上 | 配菜(中级)

海天陈醋半碗

、

鸭爪 2斤

、

青金桔 8个

、

海天酱油小半碗

、

香菜三根

、

辣椒若干

、

冰糖适量

、

凉白开大碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、将新鲜的鸭爪切成三等份大小，锅里放入鸭爪和姜片，加水烧开，可以滴几滴白酒，去掉血水和腥味。
步骤2/6 点击查看大图
2、把煮好的鸭爪捞起来过一下冷水，放凉。
步骤3/6 点击查看大图
3、把放凉的鸭爪放进冰冻过的凉白开里泡二十分钟，这样的鸭爪比较爽口，有嚼劲。
步骤4/6 点击查看大图
4、把青金桔和辣椒切成小瓣，放进大碗里，然后加入陈醋、酱油、蒜蓉、冰糖和适量的凉白开，搅拌均匀，再滴几滴麻油，陈醋的酸度可根据个人喜好调制。
步骤5/6 点击查看大图
5、把鸭爪取出沥干水，然后放进调制好的陈醋里泡，陈醋最好刚没过鸭爪，再放进冰箱里保鲜4～6小时。
最后一步点击查看大图
6、等了6小时之后终于可以开动了，加入切好的香菜，味道棒棒哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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