冷吃兔
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备材料:干辣椒剪成小段,和香叶一起泡泡水,兔子切小块(越小越好,更容易炒干,入味儿),用盐,料酒腌制半小时。
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步骤2/3
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热油,放入花椒,沙姜,八角,香叶,茴香,老姜,炒香后放兔子炒干(这时可以放点点醋),当兔子变得焦黄后放入干辣椒,大蒜,(这个度一定要把握好,否则兔子要么很干,要么就不够香了,这是靠经验,文字无法表达)。
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最后一步
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在起锅前放盐,生抽,芝麻,还可以放点糖,然后然后就做好咯,放凉了吃更巴适。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-28
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