白切鸡(白斩鸡)
因为以前上班的同事都是广东人。经常吃这道菜,就特别喜欢吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
整鸡掏出内脏,洗净。特别是鸡肺要清理干净。
-
步骤2/10
点击查看大图
因为我家吃饭是一家三口,所以半只就够啦
-
步骤3/10
点击查看大图
开水下锅,全部放进去5秒钟捞起,重复此步骤3次!注意鸡翅下面也要浸到哦。
-
步骤4/10
点击查看大图
是先要泡好香菇,放香菇根据自己的喜好,只是这样鸡汤比较香浓。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备好配料。水开下鸡,姜片,葱,料酒,枸杞
-
步骤6/10
点击查看大图
水再次沸腾时放入香菇。大火熬制,如果鸡比较老一般要煮40~50分钟。期间不要揭锅盖!鸡煮7-8成熟就OK了。白切鸡不需要煮得熟透,用筷子能插进去就OK。煮好之后不要马上捞起来,关火,让鸡在锅里闷十几分钟。
-
步骤7/10
点击查看大图
将煮好的鸡放入冰水中浸泡。肌肉全部冷却为止。这样鸡皮比较脆,肉质口感比较好。
-
步骤8/10
点击查看大图
然后把鸡捞出,抹上一遍芝麻油在表面。切块装盘。
-
步骤9/10
点击查看大图
鸡汤也可以盛一碗,很香很好喝,而且不腻。
-
最后一步
点击查看大图
蘸料就用生抽加点蒜,就很好吃啦。上桌,开动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-28
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
#福临门 福寿天成#白斩鸡
138059人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#白斩鸡
124241人看过 -
#我的2024年夜饭#清清爽爽的白斩鸡
115153人看过 -
#夏至日,大口吃面#肥嫩鲜美的白斩鸡(振鼎鸡),记住3点
164721人看过 -
#夏日撩人滋味#白斩鸡
465625人看过 -
爆好吃——白斩鸡
53593人看过 -
白斩鸡
47681人看过 -
懒人版白斩鸡(白切鸡)— 自动烹饪锅食谱
646167人看过 -
白斩鸡
119837人看过 -
白斩鸡
2175人看过 -
#一周减脂不重样#家常白斩鸡
160351人看过 -
放心做,这白斩鸡你会看表味道就不会差~
436306人看过