鸡蛋灌饼，卷上嫩绿的生菜，火腿肠，好吃不用说！

浏览 47925 · 收藏 677 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

生菜适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
1.面粉两碗温水一碗（可以做8个左右）面粉和水的比例 2:1水里加少许盐将水分次的倒入装入面粉的容器里一边倒一般用筷子搅拌然后和匀静置10分钟（盖上盖子或搭块儿干净的湿布）
步骤2/24 点击查看大图
注意事项：面粉水比例2:1 和出来的面团比较软这样出来的饼的口感才会好和面过程如果觉得粘手可以在手上擦少少许的油避免粘手2.这10分钟里我们做点准备工作食用油一小小碗儿
步骤3/24 点击查看大图
往里面加面粉边加边用筷子搅拌直到变成粘稠的固体
步骤4/24 点击查看大图
3.静置了10分钟的面团放在撒了薄薄一层面粉的案板上
步骤5/24 点击查看大图
4.揉成光滑的面团
步骤6/24 点击查看大图
注意事项：1.和面要有耐心可以和一会在静置几分钟这样就很容易和光滑了2.和的过程中如果粘手可以在手上和案板上撒薄薄的面粉3.面粉一定不要撒太多尽量不要撒避免面团因为加了面粉变硬（其实在案板和手上擦少少许油也是可以的但一定不要擦太多避免太滑）5.在和好的大面团上取鸡蛋大小的小面团压成包子皮状的面皮边缘薄中间厚
步骤7/24 点击查看大图
加上一勺步骤2里用油和面粉调好的面糊
步骤8/24 点击查看大图
包成包子状（不会包包子的朋友可以随便收口只要不露馅儿就好了）
步骤9/24 点击查看大图
用手轻压扁
步骤10/24 点击查看大图
反过来褶皱朝下
步骤11/24 点击查看大图
用擀面杖轻轻的擀开擀成不大于0.5厘米厚的面皮
步骤12/24 点击查看大图
6.电饭锅擦干按下煮饭键盖上锅盖预热跳闸后刷上一层薄薄的油放进擀好的面饼盖上盖子再次按下煮饭键（如果这会儿按不下去说明温度没降下来就等会儿按）
步骤13/24 点击查看大图
7.锅里烙着饼我们来准备鸡蛋一个鸡蛋打散根据喜好加上小葱（或者韭菜青蒜不喜欢的也可以不加）加适量的盐调匀（有带嘴儿的量杯是最好的后面灌鸡蛋的时候更方便）
步骤14/24 点击查看大图
8..等电饭锅跳闸后揭开盖子你会发现我们的面饼变得像气球一样的鼓起来很可爱哦就这样饼变成了空心的了
步骤15/24 点击查看大图
9.将饼子用筷子翻过来焦香的一面就呈现了
步骤16/24 点击查看大图
10.用筷子将饼的上面一层皮挑开一个口儿（可以挑在饼的中间的哈）
步骤17/24 点击查看大图
11. 筷子将饼轻轻的撑开将调好的蛋液沿着筷子慢慢的倒下去（这一步觉得在锅里不好操作的话可以拿起来灌蛋液的）要注意安全小心烫手哈
步骤18/24 点击查看大图
12.加根一分为二的火腿肠盖上盖子按下煮饭键（同样的如果按不下去说明温度还没降下来等一会儿在按）
步骤19/24 点击查看大图
13.按下煮饭键后耐心的等待等一会儿......不要急哈然后电饭锅跳闸这时不慌揭开盖子焖3分钟然后揭开盖子这时的蛋液基本凝固我们将饼再翻个面盖上盖子再次按下煮饭键这样蛋液凝固的就更快一些
步骤20/24 点击查看大图
14.等电饭锅跳闸美味的《鸡蛋灌饼》就完成了
步骤21/24 点击查看大图
15.根据个人口味加生菜火腿肠咸菜或肉松等
步骤22/24 点击查看大图
喜欢清淡点的朋友可以直接开吃了有木有诱惑到你？
步骤23/24 点击查看大图
喜欢重口味的童鞋，可以根据口味刷辣椒酱老干妈等自己喜欢的酱料
最后一步点击查看大图
看看看，看什么看，想吃还不赶紧和面去