好先生之白色恋人

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说到电视电影中的美食，对吃货和追剧迷来说可是最大的福利～最近火爆的《好先生》里最让人难忘的大概就是白色恋人了吧～最吸睛的就是那个白色的巧克力网球～身为资深吃货，必须做起来，结果各种方法试了两次，气球炸的厨房一片狼藉～最后搞到了结实的气球，第三次终于成功～而熔岩蛋糕也算亮点，不过大家都比较熟悉，可剧中的熔岩却是白色的，怎么搞定？用白巧奶油冷冻做夹馅儿～我还是很聪明嗒～最终成功的一塌糊涂～米其林给我定个星吧～哈哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

白巧克力球

、

白巧克力 200g

、

巧克力熔岩蛋糕

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A 白巧克力夹心

、

白巧克力 50g

、

黄油 10g

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淡奶油 50g

、

B 熔岩蛋糕体

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鸡蛋 3个

、

黑巧克力 50g

、

黄油 50g

、

细砂糖 30g

、

低筋面粉 30g

、

黄油（涂模具）适量

、

可可粉（涂抹模具）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.制作巧克力网球隔水加热白巧克力，直至融化
步骤2/14 点击查看大图
巧克力装进裱花袋，温度降至38度左右
步骤3/14 点击查看大图
找加厚气球～这样不容易爆掉～
步骤4/14 点击查看大图
用裱花袋在气球上挤出一层网状巧克力，冰箱冷冻直到凝固，取出来再涂一层，再冷冻直到凝固，再涂第三次，最后再冷冻～这样方便脱模，巧克力也更坚硬不易碎掉～取出凝固巧克力的气球，用针扎小孔逐渐放气，直到脱模
步骤5/14 点击查看大图
巧克力球就做好了～冰箱冷冻备用
步骤6/14 点击查看大图
2.巧克力熔岩蛋糕之夹馅儿：将白巧，黄油和奶油隔水融化，放入模具，冰箱冷冻，备用。
步骤7/14 点击查看大图
3.巧克力熔岩蛋糕体制作：黑巧克力和黄油隔水融化
步骤8/14 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀倒入模具，冰箱冷藏半小时，再放入之前冷冻的白巧夹馅儿，继续冷藏一小时。烤箱预热180度，上下火。烤15分钟左右，取出，自然冷却。
步骤11/14 点击查看大图
最佳状态为图上蛋糕周围成型，中间还为液体状态～出烤箱后冷却半小时～为了好脱模，模具上刷黄油，筛可可粉～吃的时候倒扣在盘子上～
步骤12/14 点击查看大图
熔岩蛋糕撒上糖粉，再将巧克力球做装饰就完成啦～
步骤13/14 点击查看大图
切开蛋糕，白色的巧克力奶油如熔岩一般涌出～
最后一步点击查看大图
吃一口～美味～