八寸戚风蛋糕~
初二的妹子,趁暑假做点吃的。今天下午老妈上班之前跟我说想吃蛋糕,于是我便忙乎了半天,毕竟她老人家刚给咱赞助了一大堆工具。。。。。
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步骤1/16
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备料
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步骤2/16
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蛋黄蛋清分离(我这个鸡蛋不是太新鲜,散了两个蛋黄。。)
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步骤3/16
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蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖完全溶解
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步骤4/16
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加入牛奶和油并搅拌均匀
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步骤5/16
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筛入低粉,拌至顺滑无颗粒
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步骤6/16
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拌好的蛋黄糊放在一边备用
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步骤7/16
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蛋白低速打至鱼眼泡状,加入三分之一剩余的砂糖和白醋或柠檬汁
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步骤8/16
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打至细腻泡沫时再加三分之一砂糖
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步骤9/16
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打至有纹路时加入剩余的砂糖
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步骤10/16
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打至干性发泡(可以提起直立的尖角)
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步骤11/16
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将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法(不能画圈)拌匀
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步骤12/16
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将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中,用同样的手法拌匀
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步骤13/16
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拌好的蛋糕糊,灰常有光泽
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步骤14/16
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将蛋糕糊倒入蛋糕模中(我涂了一点点油防沾,不沾模可以不用)
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步骤15/16
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放入预热好的烤箱150度烤55分钟(因烤箱而异),取出震几下倒扣过来,凉透时脱模
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最后一步
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成品~
烤箱各家都不同,可视情况延长或缩短时间以及调整温度。。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-28
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