是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

京酱肉丝的做法

点击查看大图

京酱肉丝

浏览 7812 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 600g

、

大葱白 80g

、

鸡蛋 1个

、

料酒适量

、

白糖 30g

、

生抽 3g

、

盐 2g

、

鸡精适量

、

油 180g

、

姜 8g

、

淀粉适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪里脊肉洗净片片后切成丝。
步骤2/8 点击查看大图
放入碗内，加料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀，即为上浆。
步骤3/8 点击查看大图
上浆后一定要放一点生抽，拌匀，放入冰箱冷冻5-15分钟，这是个让肉不黏锅而且嫩滑的小窍门，将葱白切成丝放在盘中。
步骤4/8 点击查看大图
姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱，姜水。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放入盘中滤干油分。
步骤6/8 点击查看大图
炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，鸡精，白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。
步骤7/8 点击查看大图
等酱汁开始变黏时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
最后一步点击查看大图
肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来，食用时拌匀即可。

小贴士

最好要趁热吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

换个做法

京酱肉丝的相关分类

下酒菜瑞士卷立冬山楂腌萝卜大闸蟹更多

京酱肉丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许