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【椰蓉面包】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法

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【椰蓉面包】——COUSS CM-1200厨师机出品

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椰香味十足的椰蓉面包是小卡很爱的一款面包，有了厨师机帮忙揉面，各种好吃的面包轻松撸起来吧！ ~~by@我爱厨房

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团：高筋面粉 220g

、

低粉 30g

、

牛奶 ±120ml

、

蛋清 30g

、

白糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 2.5g

、

黄油 25g

、

馅料：白糖 25g

、

黄油 25g

、

全蛋液 25g

、

奶粉 10g

、

椰蓉 40g

、

牛奶 15ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油的材料放入CM-1200厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档揉面。
步骤2/10 点击查看大图
面团揉至光滑后加入黄油，低档使黄油吸收后转3档继续揉面。
步骤3/10 点击查看大图
面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
步骤4/10 点击查看大图
搅好的面团取出，稍揉一下后整形，放入盆中，盖上湿纱布，室温发酵约2-2.5倍大。
步骤5/10 点击查看大图
利用发酵时间制作馅料，黄油提前软化后加入白糖；搅拌均匀后分次加入蛋液拌均匀，再加入奶粉、椰蓉和牛奶拌均匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面团平均分割成8份，将其滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛约10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将松弛好的面团擀成长方形薄片，均匀地涂抹上椰蓉馅料。
步骤8/10 点击查看大图
沿长边卷起来，用刀从中间纵向切开成两条，像扭麻花一样将它们扭在一起，两头捏紧盘卷起来，收口藏在底部排入烤盘。
步骤9/10 点击查看大图
将面胚放入烤箱中发酵约40分钟。发酵完成后刷上蛋液，入上火175度下火150度预热的烤箱，烘烤约17分钟至表面金黄后即可。
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成品

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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