优康牛肉 | 令人开胃、好吃到哭的水煮牛肉
很高兴和大家分享这道水煮牛肉食谱,希望这道菜能够为大家带来好的心情。如果一个人在厨艺上有所成就,相信会带来很多意外的惊喜,以及品尝美食惊呼好吃的一瞬间喜悦。一道好吃的美食便能够证明你的努力没有白费,而且会让你获得更多的惊呼和赞赏。从一个厨房小白到大厨的蜕变,只有经过不断的尝试才可能做到。 首先,请不要被名称所迷惑,“水煮牛肉”,认为这道菜平淡无奇。相信我,这是四川民间最辣,最美味的食物。 其次,很有趣的部分是,让我更深层次的告诉你,让这个菜不同于知名川菜麻婆豆腐的关键要领:那就是优康牛肉。如图所示,牛肉切片每一块应约为四分之一英寸厚(大约0.6厘米)和接近“1×2”的尺寸,然后用小刀的平坦部稍扁平。这是关键:切牛肉过厚或过薄会导致肉韧。
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步骤1/10
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牛肉切片每一块应约为四分之一英寸厚(大约0.6厘米)和接近'1×2'的尺寸,然后用小刀的平坦部稍扁平。这是关键:切牛肉过厚或过薄会导致肉韧。
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步骤2/10
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准备好食材
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牛肉300g切片,加小苏打2g和少量水,腌制1小时后洗净,加入玉米淀粉10g,抓匀待用;
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步骤4/10
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锅中放入适量豆芽、金针菇煸炒片刻,盛出待用;在盘子的底部,蔬菜可以变化。你可以选择2或3种不同的蔬菜,我们用豆芽和金针菇。其他一些很好的蔬菜选择是:切片蘑菇,生菜,韭菜和大白菜。请记住,他们都必须尽快先用旺火炒。
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步骤5/10
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热油1/4杯入锅用中火加热。姜3片、花椒10g、适量葱丝爆香,
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步骤6/10
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加入郫县辣酱30g,重要的是要控制热量是很重要的 ,炒出红油后加入少许糖和高汤,
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步骤7/10
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再放入牛肉煮(您不必通过彻底煮熟牛肉 - 粉红色的,中间有一丝等于嫩牛肉)。
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步骤8/10
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出锅后撒蒜末、辣椒粉、香菜碎,撒上少许花椒在上面。
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步骤9/10
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在一个小锅里,热油的最后3汤匙,直到闪闪发光。倒入热油在大蒜和辣椒形成一个非常细流 , 你应该得到一个很好的咝咝声。
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最后一步
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最后,完成了这道菜。
享受辛辣,麻木,浓香,搭配白米饭最合适不过了。第二天,要记住,通过加热它,和面条一起拌着吃也是绝佳!这道开胃好吃到哭的水煮牛肉,你们喜欢吗?
优康牛肉来自新疆天山大草原的优康牧场,由数位十余年牛龄的牛人筹建,专业的养殖和营养专家团队,为牧场提供肉牛养殖技术咨询管理服务;专注于牛肉的营养和安全。所有牛身份可识别,可视化饲养;从牧场到餐桌,根据订单限时屠宰,全程信息可追溯,全冷链配送,为讲究生活品质的人们提供真正放心的高品质牛肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-28
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