水晶棒棒糖的做法

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水晶棒棒糖

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30–60分钟 | 配菜(中级)

珊瑚糖 80g

、

水 8g

、

奶锅 1个

、

温度计 1个

、

模具 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料
步骤2/7 点击查看大图
把80克糖和8克水放在奶锅里，然后放在灶上，开小火，我一般是先让它自己烧7分钟左右再放温度计，因为我的是探针温度计，需要手扶
步骤3/7
温度计放进去，到161度时就可以关火，把小锅放在湿布上，等待泡泡变少，变没，也可以轻坐在水盆中，都可以，都是为了消泡
步骤4/7 点击查看大图
倒在模具里，我是不插棒棒的那头倒满，另一头倒一半
步骤5/7
然后微温时把糯米图案贴在倒满的半圆上，用手指度抹平，然后把两个模具合上，再把剩余的糖热一下，让凝固的糖化开就好
步骤6/7
烧好后，从孔洞倒入，倒满就可以，依次把剩下的也倒满，等两分钟，插入棒棒，等待晾凉
最后一步点击查看大图
晾凉后，打开模具，糖上有小泡泡，用火枪烧下就可以了，看看，是不是很亮，介意的朋友，可以用剪刀把多余的修掉，还有就是倒糖水的时候9分满就可以

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

一定要最小火，因为烧的糖量太少，大火容易烧黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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