桂花蛋糕―好香好好吃
喜欢桂花的香气,想把它融入蛋糕里。
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步骤1/7
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蛋黄和蛋白分离,在蛋黄盆里放糖10g,牛奶,色拉油,搅拌。
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步骤2/7
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筛入面粉,上下翻拌,加入一些桂花。
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步骤3/7
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蛋白盆里滴入白醋,糖分三次放入,没打的时候,起粗泡的时候,变细腻的时候。
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步骤4/7
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大概打成这样就行了,我判断的方法是盆倒扣,蛋白不会动,感觉这样比较方便。
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步骤5/7
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先用三分之一的蛋白和蛋黄盆里的糊融合,上下翻拌,然后再倒入蛋白盆里翻拌,再加一次桂花。
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步骤6/7
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烤箱预热150℃10分钟,倒入容器里,震出气泡,再撒上一些桂花。中层,一共烤40分钟,前25分钟是120℃,后15分钟再用150℃上色。
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最后一步
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倒扣,冷却,脱模。
没有什么小贴士,这个蛋糕方子就是戚风蛋糕的方法加上桂花,注意事项都一样哈。我比较懒,字写的不多,愿包含。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
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