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板蓝根抹茶戚风的做法

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板蓝根抹茶戚风

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板蓝根抹茶戚风～夏日必备，防暑良品！！妈妈再也不用担心我感冒中暑了！！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低粉 50g

、

板蓝根(一小包) 15g

、

食用油 30g

、

糖（蛋黄） 10g

、

糖（蛋清） 25g

、

抹茶粉 10g

、

泡打粉 0.5~1g

、

水 25g～30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将蛋清蛋黄分离，蛋清盛入无水无油的盆内，备用等待打发。蛋黄盆中放入温水冲开的一小包板蓝根，冲板蓝根的温水10g左右，搅匀，加入10g白砂糖（蛋黄也可以不加糖，15g的板蓝根含糖量估计也在10g左右），再加入25g无味食用油，继续搅拌均匀，将剩余的20水加入蛋黄盆内，搅匀，最后筛入50g低粉和0.5g~1g泡打粉，搅拌均匀成糊状（注意不要过度搅拌、画圆搅拌，尽量使用切拌或翻拌）；将蛋清打发至九分（可以拉起尖脚为宜）现将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄盆内，与蛋黄糊搅匀，再将盆其倒入蛋清盆搅拌均匀，入模（6寸）。烤箱预热130度，烤40钟即可。
步骤2/5 点击查看大图
将戚风模取出倒扣放凉
步骤3/5 点击查看大图
脱模放入盘内
步骤4/5 点击查看大图
将抹茶粉用筛均匀撒在戚风表面即可。
最后一步点击查看大图
切开还是不错的，图上的不多，步骤基本就是一般戚风的做法，主要加入神药，这是一款走心药膳戚风。（我不是在搞笑啊，我是真心在搞

小贴士

对板蓝根过敏者慎用！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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